素食營養與保健新知

2026-01-14

藻油怎麼選？完整挑選指南

隨著植物性營養趨勢興起，越來越多人改以「藻油」補充 Omega-3。藻油來源潔淨、無重金屬污染，是素食者與孕婦的理想選擇。但市面產品眾多，該怎麼挑？以下從技術、純度與認證等面向，帶你全面了解。目錄一、藻油發展趨勢：從單一DHA到高濃度EPA+DHA二、品質技術與製程1、IAOS國際標準認證2、高濃度萃取技術3、專利保鮮技術4、感官控管技術三、吸收率：關鍵在結構型態四、依個人需求選擇一、藻油發展趨勢：從單一DHA到高濃度 EPA + DHA 早期的藻油產品，大多僅提供DHA作為主要來源，訴求在於「純淨的藻類來源」。然而，隨著萃取與製程技術的進步，如今的藻油已能提供更高濃度的 DHA 與 EPA，滿足不同族群的健康需求。這樣的技術突破讓藻油不再只是「素食者替代魚油」的選擇，而是成為高效能 Omega-3 補充來源。同時，氣候變遷、海洋污染與過度捕撈造成魚類品質與供應下降，讓藻油以其可持續、環保、穩定來源的優勢，成為未來 Omega-3 的主流趨勢。二、品質技術與製程：從萃取技術看出油品穩定度1. IAOS 國際標準認證：藻油的品質指標購買魚油時大家常聽IFOS 認證（International Fish Oil Standards），而藻油則對應有IAOS（International Algae Oil Standards）。簡單來說，魚油看 IFOS，藻油看 IAOS。 IAOS 是針對藻油產品所設立的國際品質標準，由獨立第三方檢驗單位根據以下指標評估：純淨度（Purity）：確認無重金屬、戴奧辛、多氯聯苯類環境荷爾蒙。新鮮度（Freshness）：檢測短期氧化指標酸價（AV）與過氧化價（POV）、長期氧化指標茴香胺(Anisidine)，以及綜合氧化指標(TOTOX)，確保油品品質新鮮。濃度與穩定度（Potency & Stability）：確保 DHA/EPA /總omega 3含量符合標示值並維持穩定。並且IAOS以相較於歐盟更嚴格的標準來檢視送驗的產品，因此通過IAOS認證的產品，都是高品質的保證。2. 高濃度萃取技術：透過真空短程分子蒸餾搭配超臨界CO₂萃取技術，提升EPA/DHA濃度並去除有害物質。真空短程分子蒸餾：將Omega-3脂肪酸（多元不飽和脂肪酸）與其他脂肪酸（飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸）分離，以不同的脂肪酸分子量的原理做分離。優勢：專門為Omega-3對熱敏感設計，物理分離（不改變產品性質）。超臨界CO₂萃取技術：利用二氧化碳的特性，去除雜質、游離脂肪酸、膽固醇、氧化產物、重金屬等。優勢：獲得高純度的Omega-3脂肪酸，無使用化學溶劑，避免與氧氣接觸造成氧化。其中以Greensilver™技術為業界代表，兼顧高純度與高穩定性，是高品質藻油的象徵。3. 品質穩定保鮮技術：氧化是藻油的最大敵人，由於Omega-3 屬於多元不飽和脂肪酸（PUFA），其結構中含有多重雙鍵，極易受到熱、光、水與氧氣的影響而發生氧化反應。一旦氧化，不僅營養價值大幅下降，還可能產生異味與有害自由基。因此，保護Omega-3脂肪酸減少氧化破壞對藻油品質保鮮是最關鍵的議題之一。 Qualitysilver®專利保鮮技術提高藻油品質穩定，保持油品的新鮮、抗氧化性與營養完整性。4. 感官控管技術：補充Omega-3脂肪酸最令人困擾的問題是帶有魚腥味或藻腥味，因此藻油風味上也是很重要的議題，而可透過Sensory™感官控管技術來把關產品的風味，大幅減少讓人難以接受的魚腥味或藻腥味。三、吸收率：關鍵在結構型態藻油的脂肪酸結構有不同型態，其中：* r-TG 型式（再酯化三酸甘油酯）：吸收率高，與三酸甘油脂結構相近，成本較高。 * EE 型式（乙酯型）：製程較便宜，但吸收率略低。建議選擇 r-TG 型式藻油，營養利用率更佳。四、依個人需求選擇 EPA / DHA 不同族群可依需求選擇適合比例：* 孕婦、哺乳期女性：以 DHA 為主，有助胎兒與嬰兒發展。 * 素食者與一般保健族群：建議選擇含EPA/DHA的配方，幫助晶亮、循環守護、好心情。隨著技術的進步，藻油的濃度、品質及穩定度是現今挑選的重點。在選擇時，建議確認產品是否具備 IAOS 認證、使用高端萃取與保鮮技術、並採用吸收率佳的 r-TG 型式。唯有兼顧這些要素，才能確保你攝取到安全、穩定的 Omega-3脂肪酸，真正發揮健康功效。此款藻齡光使用法國大廠Polaris專利藻油，具備70%高濃度Omega-3脂肪酸，採用多項獨家及專利技術並榮獲美國素食協會純素認證，提供素食者最頂級的藻油來源。藻齡光頂級EPA+DHA藻油了解更多廖婉如營養師｜中國醫藥大學營養學系醫學中心臨床營養師，具多年臨床經驗專長：素食營養、功能醫學營養、孕期與兒童營養身為超過 30 年的素食者與素食媽媽，廖婉如營養師深刻理解素食者在日常營養攝取上的挑戰。她以臨床營養專業結合多年實務經驗，研發出真正符合素食者需求的營養配方，打造出屬於素食者的安心選擇。

2025-12-10

健康愛好者必看！保健品吸收率全攻略，選擇最適合你的產品（下）

現代保健品的研發，不只是添加有效成分，更注重「如何讓身體有效吸收與利用」。許多營養素（如脂溶性維生素、抗氧化物、植物萃取物等）在腸胃中容易被胃酸破壞或與其他物質結合，導致吸收率低。科技技術的進步，透過不同的關鍵技術提升營養素的吸收率。以下提供四種常見技術：目錄一、微膠囊化技術二、脂體包覆技術三、奈米化技術四、固體分散技術微膠囊化技術（Microencapsulation）方式：透過技術使用材料（如：明膠、阿拉伯膠、纖維素或脂質）將營養素包覆形成微粒。功能：保護活性、緩釋型、減少腸胃刺激、減少不好氣味常見應用：維生素C、B群、益生菌、魚油、葉黃素、鐵劑脂體包覆技術（Liposomal Encapsulation）方式：以磷脂構成的雙層脂質體包覆營養素，模擬細胞膜結構，使其更容易進入細胞內部。功能：顯著提升生物利用率，可將難吸收成分有效送入血液循環，適合腸胃敏感者。常見應用： * 維生素C（脂體C吸收率比傳統C高出3–5倍） * 維生素B群（Liposomal B Complex） * 薑黃素（Liposomal Curcumin） * 輔酶Q10（CoQ10）、穀胱甘肽（Glutathione）奈米化技術（Nanotechnology）方式：將營養素分散成奈米級的微小顆粒，使其溶解度與滲透力大幅提升。功能：增加溶解度與吸收面積常見應用：薑黃素（奈米薑黃素吸收率為傳統型的7倍以上）固體分散技術（Solid Dispersion）方式：主要用於提高難溶性成分的溶解度。功能：增加生物利用。常見應用：輔酶Q10（CoQ10）、薑黃素保健食品中吸收率扮演很重要的關鍵，從個人因素、營養素的型態、搭配的時間，到提升吸收率技術如微膠囊化、脂體包覆、奈米化等技術，每一步都可能影響生物利用率。若能掌握吸收機制、避開營養素間的交互干擾，再根據自身體質與需求，選擇最適合的配方與劑型，才能真正讓營養「被吸收、被利用、發揮功效」。健康的關鍵，不在於補得多，而是補得對。讓每一份營養都發揮價值，才是聰明健康者的日常哲學。廖婉如營養師｜中國醫藥大學營養學系醫學中心臨床營養師，具多年臨床經驗專長：素食營養、功能醫學營養、孕期與兒童營養身為超過 30 年的素食者與素食媽媽，廖婉如營養師深刻理解素食者在日常營養攝取上的挑戰。她以臨床營養專業結合多年實務經驗，研發出真正符合素食者需求的營養配方，打造出屬於素食者的安心選擇。現在就讓 VegiWell 植悅守護您的健康素食生活！了解更多參考資料來源：1.In Vitro Evaluation of Bioavailability of Se from Daily Food Rations and Dietary Supplements.Nutrients. 2023;15(6). 2.Factors influencing the measurement of bioavailability, taking calcium as a model.The Journal of Nutrition. 2001;131(4 Suppl) 3.The delivery of sensitive food bioactive ingredients: Absorption mechanisms, influencing factors, encapsulation techniques and evaluation models.Food Research International (Ottawa, Ont.). 2019;120.

2025-12-05

健康愛好者必看！保健品吸收率全攻略，選擇最適合你的產品（中）

現代人越來越重視營養補充，但你知道嗎？保健品吃對不如吸收對。吸收率也是影響營養素能不能被身體有效利用的關鍵。這篇完整攻略，帶你了解各類保健品的提升吸收的小技巧，以及選擇適合自己的方法。上篇提到維生素的部分，此篇分享礦物質吸收率全攻略：鈣、鎂、鋅、鐵怎麼選？目錄一、鈣的種類與吸收率比較，補鈣重點。二、鎂的種類與吸收率比較，補鎂重點。三、鋅的種類與吸收率比較，補鋅重點。四、鐵的種類與吸收率比較，補鐵重點。一、鈣的種類與吸收率比較，補鈣重點鈣類型鈣含量吸收率碳酸鈣Calcium Carbonate約40%約25%磷酸鈣（Calcium Phosphate）約39%約25%乳酸鈣（Calcium Lactate）約13%約29%珊瑚鈣（Coral Calcium）約34–38%約25–35%檸檬酸鈣（Calcium Citrate）約21%約35%海藻鈣（ Algae Calcium）約32%約40%胺基酸螯合鈣（Amino Acid Chelated Calcium）約15–18%約80%補鈣重點： *睡前食用 *搭配維他命D + K2 + 鎂 *避免與鐵同時攝取 *一次純鈣吸收上限約500mg，建議分次服用 *吸收率最高：胺基酸螯合鈣 *天然溫和來源且吸收佳：海藻鈣二、鎂的種類與吸收率比較與補鎂重點鎂類型吸收率特點甘胺酸鎂（Glycinate）約80%胺基酸螯合型，吸收率極高且腸胃溫和，幫助放鬆、改善睡眠品質蘇糖酸鎂（Magnesium L-Threonate）約50-60%唯一能有效穿越血腦屏障的鎂類型，能提升腦部鎂濃度，有助記憶、專注與情緒穩定（台灣沒販售）檸檬酸鎂（Magnesium Citrate）約30–40%中等吸收率，可促進腸胃蠕動、改善便祕，同時有助肌肉放鬆氧化鎂（Magnesium Oxide）約4–10%含鎂量最高但吸收率最低，常作為短期腸道排便用途，易造成腹瀉補鎂重點： * 晚餐後或睡前食用三、鋅的種類與吸收率比較，補鋅重點鋅類型吸收率特點甘胺酸鋅（Zinc Glycinate）約70-90%胺基酸螯合型，吸收率極高且腸胃溫和吡啶羧酸鋅（Zinc Picolinate）約70-80%穩定性高、吸收率優葡萄糖酸鋅（Zinc Gluconate）約60-70%吸收穩定酵母鋅（Zinc Yeast）約60-75%天然來源，利用天然酵母載體結合鋅離子檸檬酸鋅（Zinc Citrate）約60-70%溶解性好、腸胃耐受佳補鋅重點: * 飯後補充 * 需搭配銅平衡四、鐵的種類與吸收率比較，補鐵重點鐵類型吸收率特點甘胺酸亞鐵（Ferrous Bisglycinate）約25-35%高吸收率、腸胃溫和、不易便祕焦磷酸鐵（Ferric Pyrophosphate）約15-25%無金屬味，腸胃刺激較低葡萄糖酸亞鐵（Ferrous Gluconate）約10-15%吸收率中等、腸胃刺較低硫酸亞鐵（Ferrous Sulfate）約10–15%易引起便祕、腸胃不適補鐵重點: * 空腹食用，但腸胃敏感者可飯後食用 * 吸收率高、利用率佳：胺基酸螯合鐵 * 與維他命C一起服用可提升吸收率 * 避開茶、咖啡、乳製品、鈣，因為會抑制及競爭吸收 * 鐵避免過度補充，過多鐵可能造成氧化壓力溫馨提醒：鐵造成便祕多半發生在吸收率低、游離鐵離子多的鐵劑型。這些未被吸收的鐵會留在腸道中，與腸道菌反應產生氧化壓力與腸蠕動減弱，造成腸道黏膜刺激、便祕或黑便。保健食品中吸收率扮演很重要的關鍵，從個人因素、營養素的型態、搭配的時間，到提升吸收率技術如微膠囊化、脂體包覆、奈米化等技術，每一步都可能影響生物利用率。若能掌握吸收機制、避開營養素間的交互干擾，再根據自身體質與需求，選擇最適合的配方與劑型，才能真正讓營養「被吸收、被利用、發揮功效」。健康的關鍵，不在於補得多，而是補得對。讓每一份營養都發揮價值，才是聰明健康者的日常哲學。廖婉如營養師｜中國醫藥大學營養學系醫學中心臨床營養師，具多年臨床經驗專長：素食營養、功能醫學營養、孕期與兒童營養身為超過 30 年的素食者與素食媽媽，廖婉如營養師深刻理解素食者在日常營養攝取上的挑戰。她以臨床營養專業結合多年實務經驗，研發出真正符合素食者需求的營養配方，打造出屬於素食者的安心選擇。現在就讓 VegiWell 植悅守護您的素食健康！了解更多

2025-11-24

健康愛好者必看！保健品吸收率全攻略，選擇最適合你的產品（上）

現代人越來越重視營養補充，但你知道嗎？保健品吃對不如吸收對。吸收率也是影響營養素能不能被身體有效利用的關鍵。這篇完整攻略，帶你了解各類保健品的提升吸收的小技巧，以及選擇適合自己的方法。一、為什麼保健品吸收率這麼重要？保健品的「吸收率」代表身體可利用的營養。吸收率越高，能利用的營養素相對較佳；吸收率低，再貴的營養素也可能造成效率不佳。影響吸收率的常見因素包括：* 食用時機（空腹 vs 飯後） * 個人體質與腸胃狀況 * 提升保健品吸收率相關技術 * 是否搭配正確食物或輔助成分二、常見保健品的吸收關鍵差異維生素與其他營養素吸收重點維生素依性質可分為水溶性與脂溶性兩大類：* 水溶性維生素：如維他命B群、維他命C溶於水中，容易隨尿液排出。 * 脂溶性維生素：如維生素A、D、E、K需與油脂一同攝取，吸收後可儲存在體內，作用時間較長。脂溶性維生素可儲存在肝臟與脂肪組織中，若長期攝取過量可能造成體內累積引發副作用。維他命B群這類水溶性營養素，雖然吸收率本身尚可，但在體內停留時間短，導致「吸收了又排出」，補充效果有限。為了延長其在體內的利用時間、提升吸收效率，近年B群產品多採用以下技術型態來改善吸收與穩定性：* 脂體包覆技術（Liposomal）：提高吸收率 * 微膠囊化技術（Microencapsulation）：保護成分、延緩釋放* 發酵型、天然食物形態B群（Yeast / Food-form）、蛋白質胜肽載體：以自然載體包覆（如：蕎麥Ｂ群、藜麥Ｂ群、酵母Ｂ群），提高吸收溫和性 * 活性輔酶型B群（Coenzyme Form）：直接提供可利用的活化型態這些技術能讓B群在體內緩慢釋放、較不易流失、吸收更好，特別適合壓力大、代謝旺盛或腸胃吸收不良族群。另外提醒，Ｂ群建議飯後攝取，較能幫助能量代謝。其他營養素：營養素一般吸收特性提升吸收率方式食用時間薑黃素原始吸收率極低搭配胡椒鹼或脂體包覆或奈米型提升吸收飯後魚油 / 藻油脂溶性r-TG（甘油三酯型）吸收優於EE（乙酯型）飯後下次將繼續分享礦物質的種類及各種形式的吸收率。保健食品中吸收率扮演很重要的關鍵，從個人因素、營養素的型態、搭配的時間，到提升吸收率技術如微膠囊化、脂體包覆、奈米化等技術，每一步都可能影響生物利用率。若能掌握吸收機制、避開營養素間的交互干擾，再根據自身體質與需求，選擇最適合的配方與劑型，才能真正讓營養「被吸收、被利用、發揮功效」。健康的關鍵，不在於補得多，而是補得對。讓每一份營養都發揮價值，才是聰明健康者的日常哲學。廖婉如營養師｜中國醫藥大學營養學系醫學中心臨床營養師，具多年臨床經驗專長：素食營養、功能醫學營養、孕期與兒童營養身為超過 30 年的素食者與素食媽媽，廖婉如營養師深刻理解素食者在日常營養攝取上的挑戰。她以臨床營養專業結合多年實務經驗，研發出真正符合素食者需求的營養配方，打造出屬於素食者的安心選擇。現在就讓 VegiWell 植悅守護您的素食健康！了解更多

2025-11-18

經前焦慮、水腫、易怒？如何改善PMS經前症候群

經前症候群(Premenstrual Syndrome, PMS)在臨床上的診斷，是依據女性在月經週期中的後半黃體期(約來經前一週)時，因體內荷爾蒙變化引發一連串特定臨床症狀，包含生理、心理、行為及認知功能等相關症狀，造成生活上的影響。經前症候群原因：賀爾蒙與神經傳導物質的交互作用經前症候群的發生與雌激素、黃體素這兩種女性荷爾蒙的變化，以及血清素等神經傳導物質的波動密切相關。當經期前荷爾蒙劇烈起伏時，會影響大腦情緒中樞與身體代謝，導致情緒不穩、疲倦或身體不適。此外，壓力、睡眠不足、飲食不均衡等生活因素，也會讓這些荷爾蒙與神經傳導物質失去平衡，使症狀更加明顯。女性的生理週期主要分為四個階段：濾泡期（卵泡期）：月經來之後到排卵日之間，濾泡刺激素會刺激卵巢內的小濾泡長大，卵巢濾泡發育並產生雌激素。排卵日：排卵通常落在月經週期的第 14 天左右。當卵巢律泡成熟到約兩公分大時，腦下垂體會釋放大量的黃體化激素(LH)與濾泡刺激素(FSH)。FSH刺激卵巢濾泡生長，而濾泡則分泌雌激素(E2)，此時體內雌激素濃度會逐漸升高。當雌激素達到高峰後，他會反過來刺激腦下垂體釋放大量LH，形成「LH峰值」。這個LH峰值是排卵的關鍵信號，通常在峰值出現後約16至36小時，卵子就會成熟並從卵巢釋放出來，也就是排卵發生了。黃體期（排卵後）：排卵後，濾泡轉變為黃體組織，生成黃體激素，也製造雌激素，準備好子宮內膜並等待胚胎（受精卵）的著床。月經期：若增厚的內膜上沒有胚胎著床（受孕），排卵後約莫一週，黃體就會退化，雌激素和黃體素濃度會下降，子宮內膜開始剝落，即是月經來潮。當雌激素與黃體素在短時間內快速下降時，這股「由高峰下滑的落差」被視為引發經前症候群（PMS）的主要機制。荷爾蒙濃度的劇烈波動會影響血清素的調節能力與體液平衡，使身體更容易出現水腫、乳房脹痛、情緒起伏或疲倦等不適。PMS 通常發生在黃體期後半段，也就是月經前約 5〜7 天，並會隨著月經來潮、荷爾蒙恢復穩定而逐漸緩解。經前症候群的症狀有哪些？經前症候群的相關症狀已超過上百多種，然而臨床上常見的症狀則沒有那麼多。症狀可大致分為3個層面：情緒反應：緊張、焦慮、憂鬱、情緒低落、躁動、易怒。生理症狀：頭痛、背痛、腰痛、乳房漲痛、關節及肌肉酸痛、噁心、腹痛、腹脹、四肢水腫、體重增加、腹瀉。行為表現：注意力不集中、倦怠、嗜睡或睡眠不足、厭食或食慾大增、協調力變差。如果有經前症候群怎麼辦？因為超過上百種症狀都可以跟經前症候群相關，一般如果症狀不嚴重，可以不用多作處理，但如果真的心情很憂鬱，或是身體很不舒服，經前症候群症狀如何改善？其實可以透過幾個方式來解決。一：飲食調理篇經前症候群最常見的不適包括身體痠痛、全身緊繃與疲倦。此時可透過飲食補充來改善生理不適：素者者可透過補充藻油（含EPA及DHA的Omega-3）：多項研究指出，Omega-3脂肪酸具有抗發炎、穩定情緒與調節荷爾蒙的作用，可幫助：減緩經前乳房脹痛、腹痛與肌肉痠痛。改善焦慮、易怒、情緒低落等心理症狀。降低體內發炎反應，協助緩解水腫與疲倦感。Omega-3建議攝取劑量：1-2g/天。適量補充鈣、鎂與維生素B6：可幫助放鬆肌肉與神經，減輕痠痛並緩和情緒緊繃。鎂建議攝取劑量：300mg（與B6合併使用）。應減少糖分及咖啡因攝取：以免刺激神經、導致焦慮或胸部脹痛等不適。建議多吃蔬果、減少鹽分攝取。避免甜食、含咖啡因飲料及酒精：同時少吃冰冷食物，以免影響血液循環與代謝。透過這些飲食調整，搭配規律的作息與充足睡眠，能幫助身體維持更穩定的荷爾蒙平衡，減少經前不適，讓每個月的生理週期都能更輕鬆、自在地度過。二、運動調理篇當出現腹部或乳房脹痛、四肢水腫時，適度的有氧運動是不錯的舒緩方式。運動可促進血液循環、減少水腫，並刺激身體分泌腦內啡（Endorphin），讓心情變得更愉快、焦慮感下降。若能每天運動當然最好，但即使時間有限，症狀出現時進行快走、伸展、瑜伽或騎腳踏車等輕度運動，也能幫助放鬆肌肉、穩定情緒，讓經前不適更快緩解。三、作息與壓力調理篇荷爾蒙變化本身已讓身體承受壓力，若再加上熬夜、飲食不規律、精神緊繃，更容易放大經前症候群(PMS)症狀。建議：維持規律睡眠，避免熬夜。學習深呼吸、冥想或泡澡放鬆身心。適度安排休閒活動，轉移焦慮情緒。穩定的作息能協助內分泌運作順暢，讓身體在經前與經期間都能維持更平衡的狀態。四、藥物治療篇目前臨床上可使用血清素再回收抑制劑(SSRIs)、口服避孕藥、止痛藥和利尿劑。SSRIs主要用來緩解情緒問題，而口服避孕藥能穩定荷爾蒙水平。止痛藥和利尿劑則分別用於舒緩疼痛和腹脹、水腫。此外，部分嚴重個案可能使用促性腺釋放激素促進劑，但需注意副作用並合併荷爾蒙補充。重要的是，藥物的攝取以醫師評估後為主。經前症候群雖是多數女性都會面臨的生理現象，但只要懂得觀察身體訊號、調整飲食與生活習慣，就能有效減緩不適。從日常補充藻油Omega-3、維持均衡營養，到培養規律運動與穩定作息，都是幫助荷爾蒙平衡、穩定情緒的重要關鍵。作者：施姍伶營養師施姍伶營養師｜亞洲大學食品營養與保健生技學系醫學中心臨床營養師具多年臨床經驗專長：糖尿病、腎臟病營養照護、癌症營養諮詢、高齡營養諮詢專精糖尿病、腎臟病與高齡營養照護。以科學為基礎、生活化的方式，專業的評估，協助個案找到最適合的飲食策略，讓營養真正融入生活，帶來健康改變。現在就讓 VegiWell 植悅守護您的素食健康！了解更多延伸閱讀：膠原蛋白推薦TOP5＋27素／葷品牌評比！挑選祕訣一次看！

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