春天是養肝的黃金時機，因為春天的五行屬木，與肝臟有著密切的聯繫。隨著春季萬物生長，肝臟的功能也在此時更為活躍。因此，這個季節非常適合進行肝臟的養護與排毒。如果忽視肝臟的保養，可能會導致皮膚狀況不佳、疲勞、消化不良以及情緒波動等健康問題。以下是幾個有助於加強肝臟解毒的重點，幫助你有效養肝、排毒並提升新陳代謝。

 

 

加強肝臟排毒的重點：

一、蔬菜類：
十字花科蔬菜富含硫化物，對肝臟解毒非常有幫助。

1.     十字花科蔬菜（含硫化物）：青花菜、芝麻葉、羽衣甘藍、塔菇菜、芥藍、油菜、青松菜、莧菜、高麗菜、白花菜、蘿蔔、大頭菜。

2.     深綠色蔬菜：菠菜、青江菜、地瓜葉、川七、過貓、皇宮菜、紅鳳菜、香菜、甜菜根、龍鬚菜。

3.     苦味蔬菜：苦瓜、芥菜等，幫助膽汁排除。

4.     其他蔬菜：朝鮮薊、芹菜、蘆筍，有助於排毒與腎臟的支持。

溫馨提醒：
需減少農藥毒素，選擇當季食材，清洗蔬菜時應特別注意，可使用天然蔬果清洗劑，或盡量選擇有機蔬菜。
 

 

二、足夠優質蛋白質：
蛋白質是幫助處理內毒素的關鍵營養素。

1.     豆類：黃豆、黑豆、毛豆、豆腐、豆乾、豆包等。

2.     穀類＋豆類（如：鷹嘴豆、扁豆）＋堅果搭配食用。

進一步閱讀素食蛋白質來源（點我連結）

 

 

三、攝取富含植化素的食物：
植化素有助於抗氧化，支持肝臟解毒。
富含植化素的食物包括薑黃素、莓果類、柑橘類等各種顏色的蔬果及天然香料。

 

 

四、攝取B群食物或適當補充B群：
B群是肝臟解毒過程中不可或缺的重要營養素。
食物來源包括全穀類、豆類、堅果、種子和葉綠色蔬菜。若飲食不均或素食者不易攝取的B12則建議透過B群補充品來補不足。

 

五、選擇健康油品：
健康的植物油有助於支持肝臟功能。

  • Omega-3來源：亞麻仁油、印加果油、紫蘇油（適合涼拌，避免高溫加熱）。

  • Omega-9來源：橄欖油、苦茶油、酪梨油。（三種油可輪替使用）

     

 

六、保持排泄順暢：

1.     運動排汗：適當的運動有助於促進排汗，並且適當補充水分。

2.     排便順暢：避免便秘，因為便秘會使體內的有毒物質重新被吸收。需建立良好的菌叢生態，補充膳食纖維、益生菌、發酵食物。

 

總結：
春天是養肝的最佳季節，透過攝取富含十字花科蔬菜、深綠色蔬菜、優質蛋白質、植化素等食物，再配合保持良好的排泄習慣與避免不良飲食，能夠有效幫助肝臟排毒，清除冬季積累的毒素，讓你迎接更加輕盈、充滿活力的日子！

溫馨提醒：此為一般飲食建議，特殊疾病要搭配醫師與營養師的建議喔！

作者：婉如營養師